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湖北元宝枫油是元宝枫树当年结实的翅果，经过人工采摘、色选、脱果壳、脱种皮、低温压榨、精炼之后获取的油脂。
2016年1月8日，成立“中国湖北元宝枫油产业技术创新战略联盟”，2018年国家林业和草原局批准山东省林木种质资源中心和西北农林科技大学联合承担运行“国家林业草原元宝枫工程技术研究中心”2019年《元宝枫油》国家标准发布，元宝枫新资源食品开发与标准化发展取得重要进展。截至目前，全国已有18个省（市、区）、40多个企事业单位从事元宝枫的研发工作，全国规模以上元宝枫企业约50家，推动元宝枫产业从初的重要观赏应用，逐渐转向特用油料、新蛋白质资源、鞣料、药用、化工等多元化开发应用。
元宝枫油独含一种神经酸，含量为5-7%，是一种珍稀的特殊功能因子。
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